Visión general: Bienestar (Nutrición)
Nutrición y nutrientes
La nutrición es el conjunto de procesos que permiten que los nutrientes de los alimentos sean digeridos, absorbidos y asimilados, lo que ayuda a un organismo a crecer y mantenerse.1
Los nutrientes son sustancias que el cuerpo necesita para obtener energía (materiales de construcción) y para controlar los procesos corporales. Hay cinco clases principales de nutrientes según sus propiedades bioquímicas:2
- Carbohidratos
- Proteínas
- Lípidos
- Vitaminas
- Minerales
Funciones de los nutrientes
Los cinco nutrientes están presentes en los alimentos que comemos y contienen sustancias que funcionan en una o más formas de tres posibles:
- Proporcionan energía
- Contribuyen a la estructura corporal
- Regulan los procesos químicos del cuerpo
Cada nutriente tiene funciones y relaciones específicas con el cuerpo.
Ninguno actúa de forma independiente, es decir, están interrelacionados.
Todos los nutrientes son igual de valiosos.
Deben estar presentes en la dieta en cantidades variables con el fin de mantener los procesos básicos para la vida.3
Una buena nutrición está relacionada con la salud y el bienestar general
Una dieta saludable importa
Una dieta saludable proporciona proteínas, grasas y carbohidratos (macronutrientes) y 13 vitaminas esenciales y 14 minerales esenciales (micronutrientes) que el cuerpo no puede producir y debe obtener en pequeñas cantidades de los alimentos u otras fuentes.
Los micronutrientes no proporcionan energía, pero realizan cientos de funciones diversas en el cuerpo. Las vitaminas, que son compuestos orgánicos, actúan como coenzimas, hormonas y antioxidantes. Los minerales, que son inorgánicos, son antioxidantes, participan en la producción de hormonas y enzimas, y proporcionan estructura a los huesos, dientes, ADN y lípidos, entre otras funciones.4,5
El consumo insuficiente de macronutrientes y micronutrientes, así como el exceso de ingesta de macronutrientes, representan problemas de salud significativos en todo el mundo y existen en cierta medida en todos los países, incluidas las áreas desarrolladas.6
Entendiendo el bienestar (nutrición)
Diagnóstico
Explore una descripción general de cómo reconocer las insuficiencias nutricionales.
Manejo
Descubra cómo se pueden manejar las insuficiencias y deficiencias nutricionales.
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